Dips y condimentos.

Pesto de remolacha.

Ingredientes:

• 10 hojas de remolacha cruda.

• 1/2 taza de aceite de oliva o girasol.

• 2 dientes de ajo.

• 1 puñado cerrado de nueces o almendras o maní.

• Sal

Procedimiento:

1- Retirar los tallos de hojas de las remolachas y picar finamente las hojas.

2- Colocar en una licuadora, procesadora o minipimmer las hojas de remolacha y procesar hasta que se forme una pasta.

3- Añadir el resto de los ingredientes, excepto las nueces, estas incorporar al final.

4-Guardar en un frasco de vidrio con tapa en la heladera. Dura 1 semana.

Útil para condimentar pasta, arroz y pizzas.

Rawmesan.

Ingredientes:.

• 1/4 taza de semillas de girasol.

• 1/4 taza de semillas de calabaza.

• 2 cucharadas de cúrcuma.

• 2 cucharadas de levadura nutricional.

• Sal.

Procedimiento:

1-Tostar las semillas en una sartén de teflón hasta que adquieran un color doradito, no agregar aceite ni agua.

2-Colorcar todos los ingredientes en una licuadora, procesadora o minipimmer.

3-Procesar hasta obtener una consistencia granulada como si fuera un queso tipo parmesano.

4-Guardar en un frasco de vidrio con tapa en la heladera. Dura hasta 3 semanas.

Útil para reemplazar queso rallado en pastas, arroz, ensaladas, sopas y guisos.

Dip de porotos colorados.

Ingredientes:

• 2 tazas de porotos colorados cocidos.

• 1/2 taza de aceite de oliva o girasol.

• 1/4 taza de agua.

• 1 diente de ajo.

• Jugo de limón a gusto.

• Sal

Procedimiento:

1- Colocar todos los ingredientes en una licuadora, procesadora o minipimer.

2-Procesar hasta obtener una consistencia cremosa tipo paté.

3-Guardar en un frasco de vidrio con tapa en la heladera. Dura 1 semana.

Útil para untar tostadas, en sandwichs y picadas.

Dip de girasol.

Ingredientes:

• 3/4 taza de semillas de girasol tostadas.

• 2/4 taza de agua.

• 2 cucharadas de aceite de oliva o girasol.

• 1 diente de ajo.

• 1 puñado de perejil.

• Jugó de limón a gusto.

• Sal.

Procedimiento:

1- Tostar las semillas de girasol en una sartén de teflón hasta que adquieran un color doradito, no agregar aceite ni agua.

2- Colocar todos los ingredientes en una licuadora, procesadora o minipimer.

3- Procesar hasta obtener una consistencia cremosa tipo paté.

3-Guardar en un frasco de vidrio con tapa en la heladera. Dura 1 semana.

Útil para untar tostadas, en sandwichs y picadas.

Dip de zanahoria.

Ingredientes:

• 1 zanahoria grande cocida.

• 3 a 4 cucharadas de aceite de oliva o girasol.

• 1 diente de ajo.

• Jugo de limón a gusto.

• Sal.

• Agua cantidad necesaria.

  
  

Procedimiento:

1- Colocar todos los ingredientes en una licuadora, procesadora o minipimer.

2- Procesar hasta obtener una consistencia cremosa tipo paté o mas liquida, segun preferencia.

3- Guardar en un frasco de vidrio con tapa en la heladera. Dura 1 semana.

Útil para reemplazar mayonesa, en tacos y ensaladas.

Vinagreta.

Ingredientes:

• 3 dientes de ajo.

• 1 puñado de albahaca.

• 2 rodajas de puerro.

• Jugo de 1 limón.

• Aceite de oliva o girasol a gusto.

• Sal.

Procedimiento:

1- Picar el ajo, albahaca y puerro bien chiquito.

2- Colocar estos ingredientes en un frasco de vidrio con tapa.

3- Agregar el jugo de limón, aceite y sal.

4- Cerrar y batir enérgicamente.

Útil para condimentar ensaladas, arroz, pastas y pizzas.